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Os estudos populacionais são de extrema importância para a definição de políticas públicas na área de alimentação e nutrição. A Pesquisa de Orçamento Familiar objetiva monitorar
a autoavaliação do estado de saúde conforme indicadores sociodemográficos, consumo alimentar e antropometria das famílias.
a situação de saúde pela identificação das características da fome, desnutrição e excesso de peso das famílias.
os determinantes do bem-estar social, tendo como referência os indicadores sociodemográficos e de despesas das famílias.
a evolução dos hábitos de consumo das famílias, com base na estrutura de despesas, rendimentos e poupanças.