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Questões de Concurso sobre Pesquisa de Orçamento Familiar (POF)
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A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), tem como uma de suas principais finalidades
A
avaliar, a partir de bancos de dados, o perfil de rendimentos, despesas e hábitos de consumo das famílias brasileiras.
B
monitorar e definir o impacto do consumo de alimentos industrializados no perfil de inflação das áreas urbanas brasileiras.
C
determinar a prevalência de doenças crônicas não transmissíveis na população brasileira.
D
investigar os hábitos alimentares da população brasileira e subsidiar políticas públicas nas áreas de saúde, nutrição e segurança alimentar.
Ano:
2024
Banca:
Instituto Verbena
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) apresenta estimativas do consumo alimentar dos brasileiros estratificadas segundo a situação do domicílio (urbano ou rural), sexo, faixa etária e faixa de renda. Em comparação com o inquérito de 2008-2009, os resultados do inquérito de 2017-2018 mostraram que houve
A
redução no consumo de frutas, verduras e legumes, continuando muito aquém do recomendado. A redução na frequência do consumo de frutas foi maior no quarto de renda mais baixa.
B
aumento no consumo de refrigerantes, particularmente, no quarto de renda mais elevada.
C
aumento no conteúdo em fibra da dieta entre os dois inquéritos, nos dois sexos e todas as faixas etárias.
D
prevalência de consumo fora de casa e o percentual de contribuição dos alimentos consumidos fora de casa apresentaram aumento entre as duas pesquisas.
Segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar 2017-2018, o padrão de consumo alimentar da pessoa idosa brasileira é caracterizado majoritariamente por:
I. Consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, principalmente feijão e arroz, seguidos de carnes e leite.
II. Uso adequado de frutas, verduras e legumes.
III. Utilização de alimentos ultraprocessados com cerca de 15% de calorias consumidas, com destaque para bolachas salgadas e pães industrializados, seguidos de doces e guloseimas.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas III.
D
Apenas I e III.
No Brasil, segundo dados da última pesquisa de orçamentos familiares (POF, 2008), cerca de 15% dos adultos apresentam obesidade; e cerca de metade da população maior de 20 anos apresenta excesso de peso. Marque a alternativa correta.
A
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade pode ser compreendida como um agravo de caráter multifatorial decorrente de balanço energético positivo que favorece o acúmulo de gordura, associado a riscos para a saúde devido à sua relação com complicações metabólicas.
B
O excesso de peso tem como determinantes proximais o padrão alimentar e o dispêndio energético. O padrão alimentar atual, identificado por pesquisas nacionais, revela o fenômeno da transição nutricional na população brasileira, que se caracteriza pelo elevado percentual de consumo de alimentos ricos em açúcar branco, gorduras insaturadas e trans, além de sal não iodado.
C
O marketing exacerbado de alimentos não processados, o consumismo, a necessidade de prazeres rápidos e respostas imediatas contribuem para o aparecimento da obesidade como uma questão social.
D
A Atenção Básica deve acolher e tratar o indivíduo com excesso de peso. Pode ordenar o cuidado local, porém a comunicação para os demais pontos da Rede de Atenção dependerá do diagnóstico confirmado após exames.
E
A redução de consumo de alimentos básicos como ovos, gordura animal, peixe, leguminosas, raízes e tubérculos, além de arroz, tem se mostrado como o principal fator determinante para obesidade.
Segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2017-2018, o padrão de consumo alimentar da pessoa idosa brasileira é caracterizado majoritariamente pelo consumo de alimentos in natura ou minimamente processados. Entretanto, particularmente notável nesse ciclo da vida é o consumo insuficiente de:
A
Arroz.
B
Feijão.
C
Café.
D
Frutas.
De acordo com os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018, 17,5% das despesas de consumo realizadas pelas famílias brasileiras são referentes à alimentação. Cerca de metade das calorias totais disponíveis para consumo nos domicílios brasileiros provém de alimentos in natura ou minimamente processados, mas, a cada ano (a partir de POFs realizadas em 2002-2003, 2008-2009 e 2017-1018), esses alimentos têm perdido espaço para alimentos processados e, sobretudo, para os ultraprocessados. A avaliação da disponibilidade domiciliar de alimentos foi feita com base na classificação do Guia Alimentar para a população brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014.
Considerando os dados da última POF e a classificação de alimentos feita pelo Guia, assinale a alternativa correta.
A
O Guia Alimentar para a população brasileira recomenda, como regra de ouro, aumentar o consumo de alimentos processados e ingredientes culinários.
B
A evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil, estimada com base nas POFs realizadas em 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, indica que alimentos processados e ultraprocessados têm perdido espaço para alimentos in natura ou minimamente processados.
C
Apesar de a participação de alimentos ultraprocessados na disponibilidade domiciliar de alimentos ter aumentado continuamente ao longo das três POFs, observa-se desaceleração dessa tendência, o que poderia ser o resultado de políticas públicas implementadas no período mais recente, com destaque para ações fundamentadas no Guia Alimentar para a população brasileira.
D
Uma característica negativa da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil, evidenciada pela POF 2017-2018, foi a elevada participação de ultraprocessados, com metade das calorias adquiridas pelos domicílios.
E
O crescimento do consumo de alimentos ultraprocessados entre as famílias brasileiras, evidenciado pela POF 2017-2018, se deve à presença de vitaminas e minerais nesses alimentos.
De acordo com a última Pesquisa de Orçamentos Familiares, comparando com a POF de 2002, fez uma análise histórica por produtos selecionados, revelou que o arroz com feijão, composição tradicional das refeições no Brasil, apresentou uma redução considerável nas quantidades adquiridas para o consumo domiciliar. Entre os produtos que apresentaram aumento de suas quantidades per capita médias adquiridas entre os períodos de realização das POFs nacionais, destacam-se os ovos (94%), os alimentos preparados e misturas industriais (56%), as bebidas alcoólicas (19%) e as bebidas não alcoólicas (17%). Quando foi elaborada essa última POF?
A
2012.
B
2014-2015.
C
2016.
D
2017-2018.
E
2019.
Em relação aos resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008 - 2009), considere as afirmações:
I O consumo elevado de açúcares e gorduras presentes em alimentos caracterizados como fast-food e em doces e refrigerantes foi o que mais se associou à elevada ingestão de energia.
II O consumo de refrigerantes, doces, pizza e salgadinhos industrializados se relacionou à ingestão reduzida de fibras e ao elevado consumo de sódio.
III O consumo de arroz integral, biscoito salgado, feijão, legumes e verduras e aves foi relacionado às maiores médias de contribuição percentual do açúcar para a ingestão total de energia.
IV O consumo de vísceras associou-se à ingestão mais elevada de ferro, vitamina A e cálcio.
Marcando V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, tem-se:
A
I – V; II-F; III-V; IV- F.
B
I – F; II-V; III-F; IV- F.
C
I – V; II-F; III-V; IV- V.
D
I – V; II-V; III-F; IV- F.
E
I – F; II-F; III-F; IV- F.
As POFs fornecem periodicamente dados nacionais de disponibilidade domiciliar de alimentos para análises de tendências e comparações internacionais, possibilitando as estimativas de consumo, bem como a identificação de padrões e mudanças temporais na alimentação no Brasil. Outros temas, fortemente relacionados à qualidade das condições de vida, são destaque nas POFs. Sobre isso, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmações:
( ) Considera refeições realizadas fora do domicílio .
( ) Fornece periodicamente dados nacionais de disponibilidade domiciliar de alimentos para análises de tendências e comparações internacionais.
( ) Possibilita as estimativas de consumo.
( ) As informações sobre a disponibilidade de alimentos possibilitam avaliar o consumo alimentar individual.
( ) Identifica os padrões e mudanças temporais na alimentação no Brasil.
Assinale a alternativa correta:
A
V F V V F.
B
F V F V F.
C
V V V F V.
D
F V V F V.
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (2008/2009) apresenta dados relativos ao estado nutricional da população brasileira. A partir dos resultados de tal pesquisa, observados na população infantil e adolescente, é correto afirmar que
A
a maior prevalência de déficit de altura em crianças menores de 5 anos foi encontrada na região Nordeste, e a menor, na região Norte.
B
a prevalência de déficit de altura em menores de 5 anos de idade foi maior em meninas do que em meninos.
C
a prevalência de déficit de peso na faixa etária de 5 a 9 anos foi alta em todas as regiões, oscilando ao redor da média nacional de 4%.
D
diferentemente do observado para menores de 5 anos, nos dois sexos, a frequência do déficit de altura em crianças de 5 a 9 anos de idade tendeu a ser maior no meio urbano do que no meio rural.
E
a prevalência de déficit de peso em adolescentes se manteve baixa em todas as regiões, oscilando ao redor da média nacional de 3,4%.
A Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF visa principalmente mensurar as estruturas de consumo, dos gastos, dos rendimentos e parte da variação patrimonial das famílias. Possibilita traçar, portanto, um perfil das condições de vida da população brasileira a partir da análise de seus orçamentos domésticos. Além das informações diretamente associadas às estruturas orçamentárias, várias outras características dos domicílios e das famílias são investigadas, ampliando o potencial de utilização dos resultados da pesquisa. É possível, EXCETO:
A
Estudar a composição dos gastos das famílias segundo as classes de rendimentos.
B
Classificar as disparidades regionais.
C
Avaliar as taxas de morbidade e natalidade.
D
Analisar a extensão do endividamento familiar.
A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) está relacionada a qual diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?
A
Organização da Atenção Nutricional.
B
Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.
C
Controle e Regulação dos Alimentos.
D
Vigilância Alimentar e Nutricional.
Além do IMC, outro parâmetro que poderá ser utilizado para adultos na Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN, com objetivo de complementar o diagnóstico nutricional, é a relação:
A
cintura/perímetro braquial.
B
perímetro braquial/cintura.
C
quadril/cintura.
D
cintura/quadril.
E
peso/altura.
Em relação à epidemiologia da desnutrição proteico- -calórica e da obesidade no Brasil, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009 (Ministério da Saúde), é correto afirmar que
A
embora ainda presentes em 2008-2009, as desigualdades quanto à nutrição infantil foram substancialmente diminuídas na década de 2000.
B
a comparação com resultados obtidos por inquéritos anteriores à POF 2008-2009 confirma a tendência de declínio da desnutrição infantil, observada desde a década de 1960.
C
crianças que vivem em áreas rurais da região Norte e, em especial, da região Nordeste, crescem menos que as das áreas urbanas da região Sudeste.
D
em crianças entre 5 e 9 anos de idade e entre adolescentes, a frequência do excesso de peso, que vinha aumentando modestamente até o final da década de 1980, manteve-se estável nos últimos 20 anos.
E
em todas as idades, a partir de 2 anos, confirma-se a tendência de aumento acelerado de excesso de peso e obesidade, em especial nas crianças do sexo masculino.
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2008-2009, o ovo é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Trata-se de um ingrediente versátil que pode ser utilizado tanto em receitas culinárias doces quanto salgadas. Uma das orientações para a utilização dos ovos em preparações culinárias é
A
utilizar a gema em preparações à milanesa, para que a cobertura fique mais crocante e o óleo espirre menos durante a fritura.
B
acrescentar ingredientes básicos, como o bicarbonato de sódio, na cocção dos ovos, para que a clara coagule imediatamente em caso de rachadura.
C
acrescentar sal ao fritar um ovo, pois esse procedimento acelera a coagulação das proteínas.
D
utilizar ovos gelados para melhorar o rendimento e a textura e evitar rachaduras durante a cocção.
Quanto à situação de obesidade no Brasil, as Pesquisas de Orçamento Familiar mostram que
A
o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade ocorre no meio rural, enquanto no meio urbano há um relativo decréscimo em todas as regiões brasileiras.
B
os homens apresentam prevalências crescentes do aumento de peso, ao passo que as mulheres, uma relativa estabilidade nas prevalências na maioria das regiões brasileiras.
C
os meninos na adolescência têm uma tendência aumentada de sobrepeso, e há relativo decréscimo das prevalências entre as meninas em todo o território brasileiro.
D
as idosas de todas as classes sociais apresentam aumento da prevalência de obesidade, ao passo que, em idosos, é observada entre aqueles que têm renda mais baixa em todas as regiões brasileiras.
Os estudos populacionais são de extrema importância para a definição de políticas públicas na área de alimentação e nutrição. A Pesquisa de Orçamento Familiar objetiva monitorar
A
a autoavaliação do estado de saúde conforme indicadores sociodemográficos, consumo alimentar e antropometria das famílias.
B
a situação de saúde pela identificação das características da fome, desnutrição e excesso de peso das famílias.
C
os determinantes do bem-estar social, tendo como referência os indicadores sociodemográficos e de despesas das famílias.
D
a evolução dos hábitos de consumo das famílias, com base na estrutura de despesas, rendimentos e poupanças.
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF, 2008-2009) mostrou que as despesas de consumo constituem o mais importante componente da estrutura de despesas da família. Assim,
A
a população da área rural supera a da área urbana quanto à proporção nos gastos totais com a alimentação.
B
o gasto com educação, em relação aos gastos totais, ocupa resultado praticamente igual ao da alimentação.
C
as famílias residentes nas regiões Centro-Oeste têm as maiores proporções de gastos com alimentação.
D
a região Sul apresenta o resultado mais elevado para a participação das despesas com assistência à saúde.
A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) realizada em 2008/2009 fez referência à prevalência de déficit de peso, excesso de peso e obesidade em relação ao sexo dos adolescentes de 10 a 19 anos, segundo distribuição de referência da Organização Mundial de Saúde.
Sobre o assunto é INCORRETO afirmar que:
A
( ) Nos dois sexos, o excesso de peso foi diagnosticado a cerca de um quinto dos adolescentes.
B
( ) O excesso de peso excedeu em seis vezes a frequência do déficit de peso nos dois sexos,
C
( ) A obesidade correspondeu, nos dois sexos, cerca de um quarto do total de casos de excesso de peso.
D
( ) O déficit de peso no Brasil para o século masculino é de 5,8% e 4% para o sexo feminino.
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