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As doenças de origem alimentar podem ser prevenidas...
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Q1258255
Teclas de Atalhos
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As doenças de origem alimentar podem ser prevenidas. Diversos fatores podem influenciar na contaminação, na proliferação e na sobrevivência dos agentes patógenos. São fatores que interferem na proliferação dos micro-organismos patogênicos:
A
aquecimento ou cocção insuficientes.
B
limpeza e desinfecção deficientes dos equipamentos e uso de recipientes tóxicos.
C
preparação com excessiva antecipação e inadequada conservação a quente.
D
preparação de quantidades excessivas e práticas inadequadas de manipulação.