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A terapia nutricional deve ser adotada na prevenção e no...
A terapia nutricional deve ser adotada na prevenção e no tratamento das dislipidemias, em que o plano alimentar deverá contemplar questões culturais, regionais, sociais e econômicas, ser agradável ao paladar e visualmente atraente. No tratamento dietoterápico das dislipidemias,
A
o β-sitosterol, extraído dos óleos vegetais, reduz a colesterolemia por competir com a absorção do colesterol da luz intestinal, sendo necessária a ingestão de 2 g/dia de fitosteróis para a redução média de 15- 20% do triglicerídeo.
B
as fibras solúveis, representadas pela pectina (frutas) e pelas gomas (aveia, cevada e leguminosas como o feijão, grão-de-bico, lentilha e ervilha) reduzem o tempo de trânsito gastrointestinal e a absorção enteral do colesterol.
C
os ácidos graxos trans, sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais, reduzem a razão LDL-C/HDL-C, aumentando assim os níveis de triglicérides.
D
os ácidos graxos ômega-3 (linolênico, EPA e DHA), encontrados nos vegetais canola, soja, linhaça e peixes de águas frias (cavala, sardinha, salmão, arenque), promovem redução dos triglicérides plasmáticos pela diminuição da síntese hepática de LDL.