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O nutricionista, como gestor de saúde, deve utilizar instrumentos que permitam conhecer o perfil de saúde, da população e, assim, planejar e executar ações de alimentação e nutrição necessárias para promover a saúde e enfrentar os distúrbios nutricionais. Para isso, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional implantado nos municípios visa à obtenção de dados de monitoramento do
estado nutricional e do consumo alimentar dos usuários das unidades básicas de saúde do Sistema Único de Saúde.
perfil alimentar das gestantes e crianças nos grupos de educação em saúde nas unidades básicas de saúde do Sistema Único de Saúde.
estado nutricional e do consumo alimentar dos estudantes das escolas da rede pública do Programa Saúde na Escola.
perfil alimentar dos estudantes das escolas da rede pública do Programa Saúde na Escola.