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Os principais inquéritos dietéticos e antropométricos...
Os principais inquéritos dietéticos e antropométricos nacionais, desde a década de 1970 até os dias atuais, mostram a evolução dos indicadores sociais da população e devem nortear as propostas de políticas públicas de alimentação e nutrição. Quando se analisam os resultados dos últimos inquéritos nacionais de consumo alimentar, verifica- se o seguinte:
A
aumento do consumo domiciliar per capita de frutas e arroz e diminuição de alimentos tradicionais como açúcar e farinha de mandioca.
B
diminuição do consumo nas áreas urbanas das quantidades anuais per capita de frutas, verduras e carne bovina.
C
diminuição do consumo domiciliar per capita de alimentos tradicionais, como feijão, e aumento do consumo de alimentos preparados.
D
aumento do consumo nas áreas rurais das quantidades anuais per capita de alimentos preparados, iogurte, refrigerantes e carnes.