O dessalgue é uma etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal. Uma condição segura para desenvolver esse procedimento é: O dessalgue é uma etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal. Uma condição segura para desenvolver esse procedimento é:

O dessalgue é uma etapa em que as carnes salgadas são...

Q1259234

O dessalgue é uma etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal. Uma condição segura para desenvolver esse procedimento é:

imersão da carne em água a, no máximo, 27 ºC, com trocas repetidas da água.

colocação da carne em processo de fervura.

manutenção da carne em água corrente por até 30 minutos.

manutenção da carne em água com concentração salina inferior.