Segundo a Organização Mundial de Saúde, a doença...

Segundo a Organização Mundial de Saúde, a doença cardiovascular é a principal causa de morte no mundo. De modo geral, a base fisiopatológica para os eventos cardiovasculares é a aterosclerose. Estudos epidemiológicos clássicos evidenciam forte associação entre o alto consumo de colesterol com maior incidência de aterosclerose. O ovo é um alimento com baixo custo e uma excelente fonte de vários nutrientes. Dada a quantidade de colesterol presente no ovo, recomenda-se, associado a uma dieta restrita em colesterol, o consumo de