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Os métodos de cocção de alimentos se diferenciam pela forma...
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Q1260157
Teclas de Atalhos
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Os métodos de cocção de alimentos se diferenciam pela forma e/ou pelos meios de transmissão de calor. Na convecção,
A
o calor é transferido na forma de corrente que flui ao redor do alimento.
B
o calor é transferido por meio do ar (gás) ou pelo próprio líquido.
C
o ar é o meio intermediário e participa do processo de transferência de calor.
D
a fonte de aquecimento se localiza na parte superior, como no forno convencional.