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Hortaliças são alimentos que, por suas características de...
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Q1285485
Teclas de Atalhos
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Hortaliças são alimentos que, por suas características de composição devem ser consumidos com o máximo de frescor, havendo pequena tolerância para a conservação sob refrigeração e congelamento, sendo, nesse último caso necessária a inativação enzimática feita por:
A
apertização.
B
tindalização.
C
esterilização.
D
pasteurização.
E
branqueamento.