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Algumas fibras dietéticas podem atenuar a resposta à insulina e, assim, auxiliar na prevenção do Diabetes mellitus tipo 2. Diversas evidências epidemiológicas apontam para esse efeito protetor da fibra e revelam que os efeitos benéficos são decorrentes, principalmente, da ingestão de fibras solúveis, encontradas na(s):
aveia, leite, carnes e cevada.
aveia, feijões, cevada, psyllium.
aveia, feijões, carnes, psyllium.
carnes, queijos, cevada e psyllium.
manteiga, feijões, carnes e psyllium.