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As vitaminas e minerais estão envolvidos em uma série de reações bioquímicas e são essenciais para o correto funcionamento orgânico. Sobre os micronutrientes envolvidos em processos metabólicos e endócrinos, importantes no que diz respeito às doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa INCORRETA:
A deficiência de zinco está associada com a resistência à insulina.
A baixa ingestão de cálcio contribui para a manifestação de doenças como hipertensão arterial e obesidade.
Baixas concentrações sanguíneas de vitamina D estimulam a liberação de mediadores inflamatórios que contribuem para o ganho de peso.
A vitamina C, em associação com outros antioxidantes, desempenha papel importante na prevenção do desenvolvimento da aterosclerose, por reduzir o estresse oxidativo, principalmente em indivíduos com diabetes mellitus.
Deficiências de vitaminas B12, B6 e B3 estão associadas a hiperhomocisteinemia, um fator de risco para a doença cardiovascular.