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Para conservação a quente, os alimentos devem ser...
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Q1316874
Teclas de Atalhos
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Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, _______. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de _____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
60ºC – 6 horas – resfriamento
B
80ºC – 1 hora – congelamento
C
60ºC – 10 horas – cocção
D
20ºC – 12 horas – resfriamento
E
60ºC – 12 horas – pré-cozimento