Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A principal causa de morte por Doença Cardiovascular (DCV)...
A principal causa de morte por Doença Cardiovascular (DCV) é a aterosclerose. Trata-se de um processo inflamatório crônico da parede do vaso, com elevação de marcadores inflamatórios séricos. É sabido que o padrão alimentar interfere na chance de eventos aterosclerótico. Para a orientação nutricional de pacientes com DCV, deve-se considerar que:
A
os ácidos graxos saturados (AGS) são classificados pelo número de duplas ligações que possuem, sendo classificados como mono ou poli-saturados. Os alimentos fontes de AGS são na sua maioria de origem animal.
B
o ácido graxo ômega-3 é convertido em ácido araquidônico, que serve de substrato para metabólitos de moléculas pró-inflamatórias. Suas principais fontes são peixes de água salgada e oleaginosas.
C
o colesterol alimentar é encontrado em alimentos como o coco, óleo de milho, ovo, pele de aves e vísceras, óleo de canola e carne vermelha. Assim, o consumo desses alimentos deve ser limitado.
D
as gorduras sólidas ricas em ácido láurico, presentes no óleo de coco, resultam em perfil lipídico mais favorável do que uma gordura sólida rica em ácidos graxos trans.