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As alternativas a seguir apresentam fatores contribuintes e...
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Q1338981
Teclas de Atalhos
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As alternativas a seguir apresentam fatores contribuintes e alimentos propensos para contaminação por Salmonella typhi, exceto:
A
Contaminação cruzada, ostras, mariscos, verduras cruas, leite cru, queijo, manteiga.
B
Falta de higiene da equipe, trabalhadores infectados que manipulam alimentos cozidos, refrigeração inadequada.
C
Cocção e reaquecimento inadequado, preparo de alimentos várias horas antes de servi-los.
D
Elaboração inadequada de alimentos enlatados e pescados defumados.
E
Alimentos e água contaminados.