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A pasteurização é um tratamento térmico que visa a uma...
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Q1344158
Teclas de Atalhos
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A pasteurização é um tratamento térmico que visa a uma qualidade sanitária dos alimentos. No leite, os processos lento e rápido, têm, respectivamente, as seguintes condições térmicas:
A
50 ºC por 45 segundos e 80ºC por 2 segundos.
B
65 ºC por 30 minutos e 75 ºC por 20 segundos.
C
45 ºC por 15 segundos e 72ºC por 30 minutos.
D
75 ºC por 15 segundos e 64 ºC por 20 minutos.
E
60 ºC por 5 segundos e 70 ºC por 2 segundos.