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Nos últimos anos, cresceu a demanda por alimentos com sabor...
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Q1344195
Teclas de Atalhos
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Nos últimos anos, cresceu a demanda por alimentos com sabor e cor mais próximos ao natural. Os novos processos que podem ter aplicação em alimentos minimamente processado são:
A
embalagem ativa, pasteurização e exaustão.
B
processamento térmico, branqueamento e desidratação.
C
processamento com alta pressão, radiação gama e embalagem ativa.
D
desidratação, processamento com baixa pressão e pasteurização.
E
processamento térmico, processamento com luz UV e apertização.