A Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados. Os objetivos da Técnica Dietética podem ser classificados em: dietético, digestivo, nutritivo, higiênico, sensorial, operacional e econômico. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.
Verduras é a denominação genérica para legumes e verduras.
Utiliza-se a denominação verdura, quando as partes comestíveis do vegetal são as folhas, as flores, os botões ou as hastes.
São exemplos de verduras: abobrinha, batata, berinjela e cenoura.
De acordo com a parte comestível da planta, as hortaliças recebem três classificações: folhas, sementes e caules.