Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Os alimentos, na etapa de distribuição, devem ser...
1
Q1351022
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Os alimentos, na etapa de distribuição, devem ser protegidos de contaminações e, ainda, serem mantidos sob rigoroso controle de temperatura e tempo, para não ocorrer multiplicação microbiana. São recomendações gerais para a distribuição de alimentos quentes ou frios, EXCETO:
A
Retirar os alimentos dos balcões tão logo termine a distribuição.
B
Conservar as cubas destampadas quando houver alguma interrupção na fila.
C
Manter os balcões térmicos limpos, com água tratada e trocada diariamente.
D
Utilizar cubas devidamente higienizadas no reabastecimento dos balcões de distribuição.
E
Abastecer os balcões térmicos com alimentos em quantidade suficiente para cada turno, mesmo que isso exija maior número de reposições.