A avaliação nutricional é uma abordagem completa realizada...

A avaliação nutricional é uma abordagem completa realizada pelo nutricionista para definir o estado nutricional utilizando exame clínico e físico, avaliação subjetiva global, bem como análise de índices bioquímicos, antropométricos, imunológicos, laboratoriais e funcionais da situação nutricional. Sobre este aspecto, julgue os itens abaixo:

I. A avaliação antropométrica das condições nutricionais pode ser dividida em duas categorias principais: avaliação do crescimento e da composição corporal. A avaliação do crescimento inclui a determinação da circunferência cefálica, peso e altura, bem como correções desses parâmetros para idade. A avaliação da composição corporal envolve a detecção de perda ou ganho de componentes corporais relativos a medidas prévias e comparação dos valores encontrados para o paciente com padrão normal;

II. Durante o exame físico, deve ser realizada uma busca por evidências de depleção da gordura corporal e da massa muscular. Uma perda generalizada de tecido adiposo é identificada por contornos ósseos, musculares e venosos definidos e por pregas cutâneas espessas. Bochechas, nádegas e a região perianal mais fundas que o normal sugerem perda de gordura corporal;

III. Investigação de sinais e sintomas de deficiência de vitaminas e oligoelementos também são importantes durante o exame físico. Erupções vermelhas e descamativas em torno da boca e das pregas nasolabiais, por exemplo, sugerem deficiência de zinco. História pregressa de cegueira noturna ou placas na conjuntiva (manchas de Bitot) é sugestiva de deficiência de vitamina A.

Assinale a opção CORRETA.