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A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica (medição de peso e estatura) e do consumo alimentar, cujos dados são consolidados no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). A VAN tem como potencialidades todas as alternativas abaixo, EXCETO:
Subsidiar o diagnóstico da situação de saúde de uma população.
Identificar territórios e grupos populacionais sob risco nutricional.
Apoiar gestores e profissionais de saúde no processo de organização e avaliação da atenção nutricional.
Permitir que sejam observadas prioridades a partir do levantamento de indicadores de alimentação e nutrição da população assistida.
A VAN é um programa de intervenção, que consiste em desenvolver atividades de Educação Alimentar e Nutricional para a população.