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A ingestão elevada de fibras dietéticas está associada a uma prevalência significativamente menor de Doenças Cardiovasculares. Em relação aos mecanismos propostos para o efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis é correto afirmar que:
a fermentação colônica bacteriana produzindo acetato, propionato e butirato, os quais inibem a síntese de colesterol.
este tipo de fibra não influencia os níveis de colesterol sérico.
as fibras ligam-se aos colesterol dietético, o que diminui sua absorção.
as fibras atuam nas vias inflamatórias, e assim reduzem os níveis de colesterol.