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O recordatório de 24 horas é um inquérito dietético que objetiva obter informações sobre todos os alimentos e bebidas ingeridos por um indivíduo num período de 24 horas. É uma vantagem do método:
Depende da memória do entrevistado.
Alto custo.
Em série, estima a ingestão atípica.
Aplicação num curto intervalo de tempo.