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Fortalecer a atitude de vigilância através da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é fundamental para o fortalecimento do Sistema Único de Saúde (SUS). Além disso, articular diferentes estratégias de VAN pode propiciar um conjunto de indicadores de saúde e nutrição. Sobre o perfil de saúde e nutrição do Brasil, pode-se afirmar que:
Houve uma redução dos coeficientes de fecundidade e mortalidade no país, associado a uma expectativa de vida, que é característico de uma transição epidemiológica.
O Brasil tem vivenciado uma diminuição nos valores percentuais de doenças transmissíveis e de deficiências nutricionais, especialmente aquelas relacionadas à pobreza, ao saneamento básico precário e a deficiência no acesso aos serviços de saúde.
O declínio nacional da desnutrição em crianças não foi homogêneo entre as macrorregiões do Brasil. A Região Norte tem apresentado a maior diminuição nos valores percentuais de desnutrição infantil nos últimos anos.
A transição nutricional está diretamente associada às transições demográfica, epidemiológica e alimentar.