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As proteínas são as mais abundantes macromoléculas biológicas e representam o principal componente estrutural e funcional de todas as células do organismo. Com relação à digestão, absorção, transporte, metabolismo e excreção da proteína, é INCORRETO afirmar:
O fígado é relativamente ineficiente em oxidar tirosina, lisina e os aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina e valina);
Com exceção de um período curto após o nascimento, oligopeptídeos e polipeptídeos não são absorvidos intactos em quantidades apreciáveis pela mucosa intestinal;
Em adultos, a cisteína e arginina são sintetizadas a partir da metionina e ornitina, respectivamente, todavia, apenas em crianças, estes são considerados aminoácidos essenciais;
Estudos demonstram aumento do catabolismo de aminoácidos quando a ingestão de proteínas excede a necessidade do organismo. Tal condição ocorre por não existir no organismo um mecanismo de armazenamento do excesso de aminoácidos das proteínas ingeridas;
A amônia liberada a partir da oxidação dos aminoácidos é excretada principalmente na forma de ureia e reincorporada em proteínas posteriormente