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Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o...
Ano:
2019
Banca:
Instituto AOCP
Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos químicos, é correto afirmar que
A
os estabilizantes evitam a decomposição pela ação do oxigênio.
B
os espessantes estabilizam emulsões.
C
os emulsificantes aumentam a viscosidade do produto.
D
os flavorizantes são utilizados em substituição ao açúcar.