Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Dentre as proteínas da clara do ovo, a ovoalbumina...
1
Q1432649
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Dentre as proteínas da clara do ovo, a ovoalbumina representa 50% do total das proteínas do ovo. Outras proteínas importantes, como a avidina e a lisozima também estão presentes na clara do ovo. São funções importantes da ovoalbumina, avidina e lisozima, respectivamente:
A
ação bactericida; responsável pela formação das claras em neve; fator antinutricional do ovo cru.
B
responsável pela formação das claras em neve; ação bactericida; fator antinutricional do ovo cru.
C
ação antimicrobiana; fator antinutricional do ovo cru; ação bactericida.
D
responsável pela formação das claras em neve; fator antinutricional do ovo cru; ação bactericida.
E
responsável pela estabilidade das claras em neve; ação antimicrobiana; fator antinutricional do ovo cru.