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Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (...
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Q1439363
Teclas de Atalhos
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Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha completa, interrupta, em condições de higiene. Assinale a alternativa correta sobre a composição do leite.
A
De maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.
B
A lactose do leite tem baixo poder edulcorante.
C
A composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.
D
A composição do leite é constante durante todo o período de lactação.
E
As caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.