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A respeito dos aspectos físico-químicos e nutricionais dos...
A respeito dos aspectos físico-químicos e nutricionais dos lipídios, assinale a alternativa correta.
A
Os lipídios e proteínas fornecem uma energia de 4 kcal/g.
B
Os ácidos graxos das famílias ômega 6 podem ser transformados em ômega 3.
C
Os lipídios atuam como agente transportador de vitaminas lipossolúveis, como vitaminas A, E e C.
D
A denominação ômega indica o número de carbono que dista da última dupla ligação até o grupo metil (CH3).
E
O ranço oxidativo ocorre quando ácidos graxos são decompostos em nitrilas de baixo peso molecular.