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No planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a gestão ambiental deve ser c...
No planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a gestão ambiental deve ser considerada, tendo em vista o grande volume de resíduos gerados. Assinale a alternativa que apresenta uma ação para evitar o desperdício na fase de pós preparo:
A
Declaração de quantidades e calorias das porções estimadas.
B
Boa seleção de fornecedores.
C
Transferência dos produtos de forma correta para o estoque de temperatura não controlada.
D
Seguimento do receituário padrão.