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A fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. São funções das fibras solúveis, EXCETO
Redução do esvaziamento gástrico.
Aumento do bolo fecal.
Diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
Retardo da absorção de glicose.