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O foco das estratégias de Vigilância Alimentar e Nutricional se configura no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutrição da população brasileira - SISVAN, conduzido pelo Ministério da Saúde. Tal sistema é composto por uma série de INDICADORES que respectivamente avaliam e monitoram medidas físicas e de composição corporal; concentração de ferro, iodo, vitamina A; recordatório alimentar de 24horas:
Consumo alimentar; bioquímicos; antropométricos.
Antropométricos; consumo de alimentos; exames laboratoriais.
Antropométricos; Bioquímicos; Consumo alimentar.
Bioquímicos; Consumo de nutrientes; dados antropométricos.
Consumo alimentar; Antropométricos; exames laboratoriais.