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Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve...
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Q1475223
Teclas de Atalhos
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Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial caracteriza o processo de
A
dextrinização.
B
hidrólise.
C
retrogradação.
D
fermentação.
E
gelatinização.