A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é: A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é:

A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara...

Q1480851

A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é:

ovomucina.

avidina.

ovoglobulina.

ovomucóide.

ovalbumina.