Sobre os princípios que orientaram a elaboração do Guia...

A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, sem levar em consideração as características do modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares.

As recomendações feitas por guias alimentares não devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.

O conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes.

O acesso às informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável, contribui para reduzir a autonomia das pessoas.

É uma tendência que sistemas alimentares operem baseados em monoculturas, fornecendo matérias-primas para a produção de alimentos ultraprocessados.