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A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo...
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Q1525738
Teclas de Atalhos
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A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em processos de fritura. Intensificado esse tratamento térmico, observa-se a produção de uma substância conhecida como:
A
glicerol.
B
acroleína.
C
peróxidos.
D
acrilamida.
E
radical livre.