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A hidrólise do açúcar que se processa pela evolução...
A hidrólise do açúcar que se processa pela evolução contínua na presença de ácidos provoca mudanças na isomeria das moléculas dos monossacarídeos que o compõem. Essa mudança permite a formação de um composto muito utilizado na indústria de alimentos e na confeitaria, conhecido como:
A
palatinose.
B
açúcar cristal.
C
açúcar de coco.
D
açúcar invertido.
E
açúcar demerara.