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Cocção é a etapa que os alimentos são submetidos a...
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Q1586409
Teclas de Atalhos
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Cocção é a etapa que os alimentos são submetidos a tratamento térmico por um tempo determinado. O que indica a liberação de fumaça esbranquiçada durante a cocção por fritura?
A
Esfriamento do óleo.
B
Deterioração do óleo.
C
Aquecimento do óleo.
D
Presença de água no óleo.