Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um...
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Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um...

Ano: 2018
Banca: Comissão Executiva do Vestibular da Universidade Regional do Cariri - CEV URCA
Prova: CEV - URCA - Prefeitura de Porteiras - Nutricionista - 2018

Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um gabinete com circulação forçada de ar refrigerado, dirigido em grande velocidade sobre os alimentos a serem congelados. Marque a alternativa correta.

A

A temperatura do ar insuflado é de -35ºC a 40m/seg

B

A temperatura do ar insuflado é de -45ºC a 45m/seg

C

A temperatura do ar insuflado é de -55ºC a 40m/seg

D

A temperatura do ar insuflado é de -40ºC com velocidade nunca inferior a 50m/seg

E

A temperatura do ar insuflado é de -30°C a 40m/seg

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