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Com relação ao método de armazenamento em refrigeração...
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Q1691464
Teclas de Atalhos
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Com relação ao método de armazenamento em refrigeração, assinale a alternativa INCORRETA:
A
A refrigeração reduz a velocidade das reações químicas e enzimáticas e permite controlar a perda de qualidade dos alimentos decorrente da atividade fisiológica ou de outras reações químicas.
B
Ao armazenar o alimento é fundamental que a redução de sua temperatura seja rápida.
C
Cada alimento tem uma temperatura de refrigeração ótima.
D
Se durante o armazenamento, a umidade relativa for muito baixa, a condensação de água nas superfícies frias dos alimentos pode favorecer o crescimento de microrganismos.