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A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos...
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Q1705142
Teclas de Atalhos
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A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos da gustação, do olfato, da visão, ______________ e do tato. Através da análise sensorial é possível avaliar _____________ dos alimentos em relação a gosto, odor, aparência, ________________ e a todos os estímulos sensoriais.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
do paladar – o sabor – cor
B
da audição – a qualidade – textura
C
da aparência – a durabilidade – cheiro
D
da crocância – a textura – consistência
E
do olfato – a aparência – doçura