A amilase salivar inicia o processo digestivo do amido na...

é responsável pela degradação da isomaltose.

é responsável pela degradação da sacarose e lactose juntamente com a glicoamilase.

no estômago, o pH ácido bloqueia sua ação, entretanto, até que o alimento se misture com o suco gástrico, 30% do amido digerido foi degradado.

é responsável pela quebra total do amido existente na refeição.

além de sua função na digestão do amido, ajuda na absorção das vitaminas do complexo B e vitamina E.