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De acordo com os métodos para estimativa de custo de um cardápio, deve-se levar em consideração a depreciação dos equipamentos. Com relação a esse método, pode-se afirmar que
para se fazer a depreciação, deve-se estimar o valor comercial e o valor residual dos equipamentos, não tendo importância a vida econômica destes.
o valor da depreciação deve ser lançado no custo em até um ano após a compra do equipamento.
deve entrar no custo, porém a perda nunca é recuperada por meio de uma receita.
a depreciação é uma despesa desembolsada e não contabilizada.
representa a perda de um valor de um ativo pelo desgaste.