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Sabe-se que o zinco é o segundo elemento-traço mais...
Sabe-se que o zinco é o segundo elemento-traço mais abundante no corpo humano. Com relação a esse mineral, é correto afirmar que
A
as principais fontes alimentares de zinco são as frutas e as hortaliças.
B
a análise do zinco eritrocitário pode ser considerada um parâmetro de avaliação para alterações recentes.
C
a dosagem da metalotioneíina eritrocitária não é sensível às alterações da ingestão dietética desse elemento.
D
a concentração plasmática de zinco não é um bom parâmetro para se avaliar o estado nutricional relativo a esse elemento.
E
algumas fibras, como a quitosana e o amido resistente, têm a propriedade de diminuir a absorção de zinco em dietas que também contenham fitato.