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Devido à presença de moléculas anfifílicas como...
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Q1741489
Teclas de Atalhos
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Devido à presença de moléculas anfifílicas como lipoproteínas, fosfolipídios, fosfoproteínas e lipofosfoproteínas, a gema do ovo é considerada um ótimo agente:
A
Clarificante.
B
Aromatizante.
C
Espessante.
D
Emulsificante.