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Ao preparar um cuscuz, é necessária a etapa de hidratação...

Ano: 2019
Banca: Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte - COMPERVE UFRN
Prova: COMPERVE-UFRN - Prefeitura de Parnamirim - Técnico em Nutrição e Dietética - 2019

Ao preparar um cuscuz, é necessária a etapa de hidratação dos flocos de milho. Em uma unidade de alimentação e nutrição, utilizaram-se 3 Kg de flocão de milho seco, que após a hidratação pesaram 3,5 Kg. Nesse caso, o índice de reidratação do flocão de milho foi

A

6,5.

B

0,9.

C

0,5.

D

1,2.

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