Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O branqueamento de vegetais antes do congelamento apresenta...
1
Q1771756
Teclas de Atalhos
Compartilhar
O branqueamento de vegetais antes do congelamento apresenta como finalidades
A
esterilização e inativação de enzimas.
B
inativação de enzimas e retirada de oxigênio.
C
fixação de cor e redução da atividade de água.
D
redução de microrganismos e da atividade de água.
E
redução de esporos bacterianos e inativação de enzimas.