O técnico de nutrição de uma UAN está responsável por verificar qual a melhor opção de corte de carne para o almoço do dia, considerando as perdas do pré-preparo e da cocção, além do preço (Tabela 1). Para esse almoço, serão necessários um total de 100 Kg de carne pronta.CorteFator de correçãoFator CocçãoPreço de venda (R$) /KgFraldinha1,200,8019,00Patinho1,100,7519,00Maminha1,100,8021,00Alcatra1,200,7521,00O técnico deve concluir que é mais barato comprar O técnico de nutrição de uma UAN está responsável por verificar qual a melhor opção de corte de carne para o almoço do dia, considerando as perdas do pré-preparo e da cocção, além do preço (Tabela 1). Para esse almoço, serão necessários um total de 100 Kg de carne pronta.CorteFator de correçãoFator CocçãoPreço de venda (R$) /KgFraldinha1,200,8019,00Patinho1,100,7519,00Maminha1,100,8021,00Alcatra1,200,7521,00O técnico deve concluir que é mais barato comprar

O técnico de nutrição de uma UAN está responsável por...

Q1813625

Nutrição Planejamento de Compras e de Estoque

Ano: 2018

Banca: Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte - COMPERVE UFRN

Prova: COMPERVE-UFRN - SMS Natal - Técnico de Nutrição - 2018

O técnico de nutrição de uma UAN está responsável por verificar qual a melhor opção de corte de carne para o almoço do dia, considerando as perdas do pré-preparo e da cocção, além do preço (Tabela 1). Para esse almoço, serão necessários um total de 100 Kg de carne pronta.

Corte	Fator de correção	Fator Cocção	Preço de venda (R$) /Kg
Fraldinha	1,20	0,80	19,00
Patinho	1,10	0,75	19,00
Maminha	1,10	0,80	21,00
Alcatra	1,20	0,75	21,00

O técnico deve concluir que é mais barato comprar

maminha.

fraldinha.

patinho.

alcatra.

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