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Os carboidratos são encontrados em várias formas nos...
Os carboidratos são encontrados em várias formas nos alimentos, podendo ser simples, como a glicose, e complexos, como o amido. O mel de abelhas é rico em carboidratos simples, sendo a sua consistência dada pela presença de açúcar invertido, obtido através da
A
fermentação da sacarose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e na mudança na isomeria da glicose e da frutose para dextrógiro.
B
hidrólise da sacarose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose e na frutose para levógiro.
C
hidrólise da frutose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose para dextrógiro.
D
fermentação da glicose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e pela mudança na isomeria da frutose para levógiro.