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As hortaliças, após a colheita, sofrem alterações...
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Q1848076
Teclas de Atalhos
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As hortaliças, após a colheita, sofrem alterações indesejáveis. Sobre os cuidados para a conservação das hortaliças, assinale a opção que indica o procedimento correto.
A
Adicionar enzimas à hortaliça para a retirada do calor.
B
Congelar a hortaliça a uma temperatura em torno de –20°C.
C
Congelar rapidamente a hortaliça em uma faixa de 0 a 4°C.
D
Acidificar a hortaliça e iniciar o congelamento.
E
Colocar a hortaliça em água fervente e acidificada antes do congelamento.